为进一步提高百灵鸟餐饮各项目人员的食品卫生安全意识，加强区域间的互动学习，促进各项目之间的工作交流，取长补短，共建安全规范的管理机制，公司于2023年11月17日开展团餐区域互检学习活动。

此次活动采取“看现场、评得分、学亮点”的检查方式，主要针对食品安全和现场管理两大方面，主要检查区域围绕前厅、后厨各个功能间、库房以及员工宿舍进行，活动评分采取百分制。

检查内容主要包括：各区域环境卫生、食品卫生及食品原料的安全存放、现场管理的落实执行、管理表格记录是否完整规范、员工健康证件是否公示齐全、食品留样是否按标准执行、电源、水源、气、设备是否安全关闭等。

在检查过程中，各区域活动参与者严谨认真，以食品安全制度、卫生标准要求和评分细则为标准，详细查看了各个检查地点，并秉持着公平公正的原则一一进行打分。评分环节结束后，各项目总结问题，反思不足，学习他人优势，完成互检学习总结报告并分享，让本次活动的积极影响能够得到持续发挥。

互检活动，是项目之间相互学习监督的一种有效形式，它充分体现了企业中员工主人翁的地位，有利于督促负责人自觉把好卫生关。通过互检环节，牢记卫生安全要求，并在以后的工作中以此标准来严格要求自己。

食品安全问题是餐饮企业的生命线，百灵鸟餐饮通过不断开展各种有意义的自检和互检活动，以安全为目标，强化日常监管，提升监管效能，不断完善自身安全卫生管理体系，努力为广大客户营造良好的饮食环境，全力保障舌尖上的安全。

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