经过多天的认真筹备，北京百灵鸟餐饮管理有限公司特色餐饮档口管理工作会议于2016年4月8日下午如期举行。公司董事长祝仰华、总经理孔祥明及相关部门工作人员、食堂管理人员、部分档口负责人参加会议，办公室主任关艳平主持会议。

总经理孔祥明在会上介绍了团体餐饮的特殊性，强调了团餐食堂的政治属性、服务属性和安全属性，阐述了团餐食堂食品安全、环境卫生、产品质量、服务质量的标准和要求，着重介绍了公司日常运营质检的方式和程序，要求各食堂、档口按照制度化、规范化、精细化原则，高标准、高要求、高质量做好日常经营管理，为广大进餐者提供优质服务。

物流部经理王久存在会上介绍了特色档口伙食物资集中采购制度的有关情况，要求各风味食堂、档口务必严格遵守。同时，王经理还着重介绍了物资集中采购价格管控的原则和方法。

档口负责人代表赵中停、王建奎在会上作交流发言。他们在发言中对公司提出的合作双赢理念表示坚决拥护，对公司提供的更为公平和谐的合作氛围表示感谢，对公司与各档口的合作前景充满信心。同时，他们还向参会人员介绍了他们在长期经营档口过程中的经验和体会，引起参会者的强烈共鸣。

公司董事长祝仰华在会上作了重要讲话。他首先介绍了公司的核心团队、基本情况和发展目标，勉励全体档口负责人与公司同甘苦、共进退，形成荣辱与共的利益共同体。

祝总着重强调了公司的管理原则：一是要全力推行标准化，建立和完善既切合工作实际又彰显百灵鸟特色的运营制度和工作标准，公司员工和档口从业人员均要按照规矩办事；二是要突出安全卫生是一切工作的红线，绝不允许各类安全卫生责任事故，尤其是食物中毒事件发生；三是要重视服务质量，团餐食堂的服务对象具有固定性的特点，要按照态度好、味道好、水平高、质量高、份量足的要求做好服务。

祝总重点阐述了公司与档口合作共赢的理念和措施：一是用一年左右的时间，选择一批长期合作伙伴给予优惠政策，扶持发展，通过公司发展带动档口发展，同时以档口发展支持公司发展；二是推行档口优胜劣汰评比机制，对经营得好的档口进行鼓励扶持，对经营不好的档口实行末位淘汰，实现档口经营良性发展；三是要求公司有关职能部门和食堂为档口做好服务，及时解决档口经营中的困难和问题，帮助档口加强安全卫生管理，提高服务质量和经营效益；四是按时结帐，绝不拖欠。

   关主任在会议总结时要求参会人员认真领会、积极传达祝总讲话和会议精神，在今后的工作中，务必要秉持精诚合作、互惠双赢的理念，坚持顾全大局，配合管理的原则，落实服务为先、质量之上的宗旨，真正做到思想统一，行动一致，为共同的目标和理想奋斗。 

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