北京百灵鸟餐饮管理有限公司

案例展示
    当前位置:
  1. 首页
  2. 全部新闻
  3. 新闻中心
  4. 健康百科

七大营养基础知识


一、蛋白质---生命的基础

       生理功能:主要能参与与人体机能的更新和修补,供给热量,促进生长发育。

       主要食物来源:肉类、鱼类、  禽类等动物蛋白及大豆蛋白。

二、脂类---人体的润滑和高热能营养素

       生理功能:主要能构成组织、保护脏器、并促进脂溶性维生素的吸收、供给热量、增强食物的美味。

       主要食物来源:植物油及动物脂,如花生油、色拉油、黄油、猪油等。

三、碳水化合物---人体的主要燃料

       生理功能:主要的供给能量、维持血糖平衡、保护肝脏、增强肠道功能和抗生酮作用。

       主要食物来源:淀粉食物、纯糖类食物、蔬菜水果等。

四、矿物质---生命之火

       生理功能:主要构成机体组织(特别是人体的支撑组织)、维持体内生理平衡(如酸碱平衡),是神经和细胞膜正常功能的必需物质,是多种生理活性物质和酶的组成或激活条件。

       钙的主要来源:乳类及其制品、骨粉、海产品。

       铁的主要来源:动物肝脏、血、豆类。

       碘的主要来源:饮水、食盐、海带、紫菜等。

       锌的主要来源:家禽及水产品。

五、维生素---调节的维持生命的要素

       生理功能:维持人体正常生命活动及物质代谢。

       维生素A主要来源:动物肝脏、乳制品和蛋类,胡萝卜素主要来源于有色蔬菜,如胡萝卜、辣椒、菠菜等。

       维生素C主要来源:新鲜水果和蔬菜,如猕猴桃、枣类、番茄、辣椒、菠菜等。

       维生素E主要来源:小麦、豆类和植物油类等。

       维生素B1主要来源:粮食、干果和酵母等。

       维生素B2主要来源:动物的内脏、乳类和蛋类。

六、水---人体的溶剂

       生理功能:机体的重要组成部分,能促进物质代谢,调节体温,充当机体的润滑剂。

       主要来源:饮水、食物、代谢水。

七、膳食纤维素----肠道的清道夫

       生理功能:本省不提供能量,但对调节胃肠的消化、吸收、排泄、降低胆固醇、减缓糖类的吸收速度起着重要作用。

       主要来源:蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类。


上一篇:馒头的传说
下一篇:秋季饮食养生全攻略
18911570558