北京百灵鸟餐饮管理有限公司

1、座次        总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客…

* 今天很残酷,明天更残酷,后天很美好,但是绝大多数人死在明天晚上,见不着后天的太阳。 * 最大的失败是…

       毛泽东同志曾说过：“正确的路线确定了以后，干部就是决定性的因素了”。在餐饮市场竞争日益白热…

       在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低…

1、餐饮业成本结构        餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮…

       激励，就是激发人的内在潜力，使人感到力有所用，才有所展，劳有所得，功有所奖，从而增强自觉努力工…

       在现代化厨房管理中，法、理、情三者之间关系是可以相互转换的，这才是一个管理者的最高境界。 …

一、确定生产流程        不同的团膳企业其生产流程都有所不同，各个企业要深入生产的一线了解生产的具…